Destilados + pratos com peixe
Seja na forma de coquetel ou na versão pura, surpreenda seu paladar com essa combinação
Quando se pensa em harmonizações com pratos de peixe, o vinho costuma ser a escolha mais lembrada. No entanto, os destilados – puros ou em coquetéis bem equilibrados – podem trazer surpresas incríveis à mesa. Eles realçam sabores, contrastam com texturas e, se bem escolhidos, podem transformar a experiência gastronômica em algo memorável.
A seguir, o blog Adega Assaí explica como combinar drinks de destilados (ou os próprios destilados puros) com três preparações clássicas com peixe: a moqueca, o peixe frito e o peixe grelhado.
Moqueca: calor e especiarias
A moqueca – seja baiana ou capixaba – é um prato intenso, cheio de personalidade. Na versão baiana, temos dendê, leite de coco, pimentões e coentro. Já a capixaba, embora mais leve, também traz camadas de sabor com urucum e ervas.
Harmonização sugerida: caipirinha clássica
A acidez do limão e o frescor da caipirinha ajudam a equilibrar a untuosidade do prato, limpando o paladar a cada garfada. A cachaça, por sua vez, tem identidade brasileira e conversa bem com os ingredientes típicos da moqueca.
Outras opções:
– Cachaça pura branca (servida gelada): ideal para destacar os sabores sem competir com eles.
– Drink como um Gin Tônica: ótimo para versões mais leves da moqueca, como a capixaba.
Peixe frito: crocância e sabor direto
Peixes fritos geralmente têm sabor marcante e textura crocante. Podem ser servidos com limão, molhos ou simplesmente com uma boa farofa.
Harmonização sugerida: Margarita Clássica
A acidez do limão e o toque salgado na borda do copo combinam perfeitamente com peixes fritos, realçando a crocância e equilibrando a gordura da fritura.
Outras opções:
– Tequila pura, servida gelada com uma fatia de limão: ideal para quem busca algo direto e refrescante.
Peixe grelhado: sutileza
O peixe grelhado costuma ser mais delicado, com sabores sutis. A harmonização aqui pede um drink que complemente sem sobrecarregar.
Harmonização sugerida: Dry Martini (com gin clássico)
A elegância do gin com vermute seco casa bem com a leveza do peixe grelhado. É uma combinação sofisticada, ideal para jantares mais refinados.
Destilados e pratos com peixe podem – e devem – andar juntos à mesa. Seja em forma de coquetel ou na versão pura, quando bem escolhidos, os destilados valorizam a experiência gastronômica e trazem um toque criativo à refeição. Então, da próxima vez que for preparar ou pedir uma moqueca, um peixe frito ou grelhado, pense fora do tradicional e experimente essas harmonizações!
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