Bolo de Natal com Toque de Rum: Uma Tradição que Aquece o Paladar!

O Natal é um convite à memória afetiva: mesa cheia, receitas de família e aquele aroma que nos transporta imediatamente para os melhores momentos da vida. Entre tantos clássicos, o Bolo de Natal ocupa um lugar especial, e nesta versão, ele ganha ainda mais sabor com um toque sofisticado: uvas passas banhadas em rum, trazendo profundidade, perfume e equilíbrio entre doçura e acidez.

Com textura macia, frutas cristalizadas e notas sutis de essência de panetone, este bolo é perfeito para acompanhar um Vinho do Porto, um Moscatel, um Madeira, ou mesmo um espumante demi-sec, criando uma experiência gastronômica completa.

A seguir, você confere a receita que atravessou gerações e continua encantando,  agora revisitada para harmonizar com o melhor do mundo das bebidas.

Receita: Bolo de Natal com Passas ao Rum

Ingredientes

• 2 1/2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de margarina
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 1 1/4 xícara de leite
• 4 ovos (claras em neve)
• 100 g de nozes
• 100 g de frutas cristalizadas
• 200 g de uva passa branca
• 100 g de uva passa preta
• Rum para hidratar as passas
• Essência de panetone a gosto

Modo de preparo

• Banhe as uvas passas no rum e deixe hidratar por alguns minutos. Escorra antes de usar.
• Bata a margarina com o açúcar até formar um creme claro.
• Acrescente as gemas uma a uma, batendo bem.
• Incorpore os ingredientes secos peneirados e, em seguida, o leite.
• Misture as frutas cristalizadas, nozes e passas (já escorridas) com um pouco de farinha para evitar que afundem.
• Junte tudo à massa e adicione a essência de panetone.
• Finalize incorporando suavemente as claras em neve.
• Leve ao forno até dourar e perfumar a cozinha com o cheiro irresistível do Natal.

Toque Final: Decoração do Bolo

Para deixar seu Bolo de Natal tão lindo quanto o da foto:

• Cubra o topo com açúcar de confeiteiro, deixando cair levemente nas laterais.
• Prepare um glacê simples (açúcar + algumas gotas de leite ou suco de laranja) e espalhe em faixas sobre o bolo.
• Decore com frutas cristalizadas coloridas, especialmente as tradicionais verde e vermelha, criando contraste festivo.
• Finalize com algumas nozes inteiras ou pedaços maiores na superfície, dando textura e elegância.

Esse acabamento deixa o bolo com aparência artesanal, sofisticada e perfeita para a ceia — exatamente no clima natalino.

Finalização e Harmonização

O charme deste bolo está em seu equilíbrio entre doçura, textura e aromas especiais, combinação perfeita para bebidas que realcem sua estrutura, como:

• Vinho do Porto Ruby (para realçar as frutas)
• Moscatel espumante (traz frescor)
• Madeira meio-doce (harmonização clássica de Natal)
• Licor de laranja (contraste cítrico elegante)

Sirva fatias generosas após a ceia, acompanhadas de uma bebida especial, e transforme seu Natal em uma celebração memorável.

(Receita original de Neusa Maria Johansson, preservada com carinho e sabor ao longo dos anos.)