Tábua de frios + Cervejas
O segredo está no equilíbrio dos sabores
Montar uma tábua de queijos e embutidos é sempre uma boa pedida para receber amigos ou curtir um momento especial. Mas que tal mudar um pouco a experiência harmonizando o prato com cervejas? Ao contrário do vinho, a cerveja traz carbonatação, frescor e uma variedade de estilos que se encaixam perfeitamente com queijos e frios — basta saber combinar.
Dicas gerais de harmonização
– Queijos mais suaves pedem cervejas leves.
– Queijos intensos combinam com cervejas de sabor mais marcante.
– A gordura do queijo ou do embutido pode ser equilibrada com a acidez e o amargor da cerveja.
Combinações infalíveis
1. Queijo Brie + Witbier
A cremosidade do brie vai muito bem com a refrescância e leve acidez de uma cerveja Witbier (cerveja de trigo belga). É uma harmonização suave e elegante.
2. Gouda + Pale Ale
Com um sabor levemente adocicado, o gouda ganha contraste com o amargor moderado da Pale Ale. A combinação traz equilíbrio e personalidade.
3. Parmesão + IPA
O parmesão tem um sabor intenso. A India Pale Ale, com amargor acentuado, é uma ótima companheira para esse queijo mais agressivo.
4. Gorgonzola + Stout ou Porter
A potência e a cremosidade do gorgonzola pedem uma cerveja encorpada. As Stouts ou Porters trazem notas de café e chocolate, criando uma explosão de sabores.
5. Salame italiano + Pilsner
O salame tem gordura, especiarias e umidade. Uma Pilsner (lager clara e lupulada) limpa o paladar entre uma fatia e outra e realça o tempero sem apagar o embutido.
O segredo está no equilíbrio e na experimentação — então, monte sua tábua, abra as cervejas e aproveite!
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Foto: Freepik
