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Glossário da cerveja

Dez termos que fazem parte do universo cervejeiro

No dicionário de quem é fã da cerveja, este é o vocabulário que não pode faltar:

ABV (Alcohol by Volume):
Percentual de álcool presente na cerveja. Uma cerveja com 5% ABV contém 5% de álcool em volume.
IBU (International Bitterness Unit):
Unidade que mede o nível de amargor da cerveja, geralmente causada pelos lúpulos. Cervejas com mais de 60 IBUs são consideradas bastante amargas.
Lúpulo:
Flor utilizada na fabricação de cerveja para adicionar amargor, sabor e aroma. Também atua como conservante natural.
Malte:
Grão germinado (geralmente cevada) que passa por um processo de secagem e é usado como principal fonte de açúcar fermentável na cerveja.
Fermento:
Micro-organismo responsável pela fermentação, transformando os açúcares do malte em álcool e gás carbônico.
Dry Hopping:
Técnica de adicionar lúpulo durante o processo de maturação, para intensificar o aroma sem aumentar o amargor.
SRM (Standard Reference Method):
Medida que indica a cor da cerveja. SRM baixo indica cervejas mais claras, e SRM alto, cervejas mais escuras.
Carbonatação:
Quantidade de gás carbônico presente na cerveja, responsável pelas bolhas e a sensação de frescor.
Mashing:
Etapa do processo de produção de cerveja onde o malte é misturado com água quente para converter o amido em açúcar.
Bouquet:
Conjunto de aromas que a cerveja oferece, podendo incluir notas de frutas, especiarias, flores ou até mesmo torrado.

Esses termos formam uma boa base para quem quer entender mais sobre o mundo das cervejas e suas diferentes características.

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