{"id":661,"date":"2024-09-19T14:38:29","date_gmt":"2024-09-19T17:38:29","guid":{"rendered":"https:\/\/assai.com.br\/adegaassai\/cervejas-para-seu-negocio\/?p=661"},"modified":"2024-09-19T14:40:00","modified_gmt":"2024-09-19T17:40:00","slug":"glossario-da-cerveja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.assai.com.br\/adegaassai\/cervejas-para-seu-negocio\/glossario-da-cerveja\/","title":{"rendered":"Gloss\u00e1rio da cerveja"},"content":{"rendered":"

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No dicion\u00e1rio de quem \u00e9 f\u00e3 da cerveja, este \u00e9 o vocabul\u00e1rio que n\u00e3o pode faltar:<\/p>\n

    \n
  1. ABV (Alcohol by Volume)<\/b>:
    \nPercentual de \u00e1lcool presente na cerveja. Uma cerveja com 5% ABV cont\u00e9m 5% de \u00e1lcool em volume.<\/p>\n

    <\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n

  2. IBU (International Bitterness Unit)<\/b>:
    \nUnidade que mede o n\u00edvel de amargor da cerveja, geralmente causada pelos l\u00fapulos. Cervejas com mais de 60 IBUs s\u00e3o consideradas bastante amargas.<\/p>\n

    <\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n

  3. L\u00fapulo<\/b>:
    \nFlor utilizada na fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja para adicionar amargor, sabor e aroma. Tamb\u00e9m atua como conservante natural.<\/p>\n

    <\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n

  4. Malte<\/b>:
    \nGr\u00e3o germinado (geralmente cevada) que passa por um processo de secagem e \u00e9 usado como principal fonte de a\u00e7\u00facar ferment\u00e1vel na cerveja.<\/p>\n

    <\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n

  5. Fermento<\/b>:
    \nMicro-organismo respons\u00e1vel pela fermenta\u00e7\u00e3o, transformando os a\u00e7\u00facares do malte em \u00e1lcool e g\u00e1s carb\u00f4nico.<\/p>\n

    <\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n

  6. Dry Hopping<\/b>:
    \nT\u00e9cnica de adicionar l\u00fapulo durante o processo de matura\u00e7\u00e3o, para intensificar o aroma sem aumentar o amargor.<\/p>\n

    <\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n

  7. SRM (Standard Reference Method)<\/b>:
    \nMedida que indica a cor da cerveja. SRM baixo indica cervejas mais claras, e SRM alto, cervejas mais escuras.<\/p>\n

    <\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n

  8. Carbonata\u00e7\u00e3o<\/b>:
    \nQuantidade de g\u00e1s carb\u00f4nico presente na cerveja, respons\u00e1vel pelas bolhas e a sensa\u00e7\u00e3o de frescor.<\/p>\n

    <\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n

  9. Mashing<\/b>:
    \nEtapa do processo de produ\u00e7\u00e3o de cerveja onde o malte \u00e9 misturado com \u00e1gua quente para converter o amido em a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

    <\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n

  10. Bouquet<\/b>:
    \nConjunto de aromas que a cerveja oferece, podendo incluir notas de frutas, especiarias, flores ou at\u00e9 mesmo torrado.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    Esses termos formam uma boa base para quem quer entender mais sobre o mundo das cervejas e suas diferentes caracter\u00edsticas.<\/span><\/p>\n

    Clique aqui para ver a sele\u00e7\u00e3o de cervejas do Assa\u00ed.<\/a><\/span><\/h3>\n

    Foto: Shutterstock<\/em><\/p>\n

     <\/p>\n

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