Como manter a venda de cervejas em alta no inverno
Aproveite o frio para criar novas oportunidades de negócios
É comum que o consumo de cerveja sofra uma leve queda durante os meses mais frios, quando os clientes tendem a buscar bebidas mais encorpadas e quentes. Mas isso não significa que as vendas precisam congelar! Com criatividade e boas estratégias, é possível manter a cerveja em evidência no cardápio, mesmo no inverno. A seguir, listamos algumas ações eficazes que bares e restaurantes podem adotar:
1. Aposte em cervejas que combinam com o frio
Nem toda cerveja precisa ser leve e refrescante. O inverno é a estação perfeita para destacar estilos mais complexos e encorpados, como:
– Stout e Porter: com notas de café, chocolate e torra.
– Bock: com bastante malte e teor alcoólico elevado.
Monte um cardápio sazonal com essas opções e treine a equipe para sugeri-las de maneira convidativa.
2. Harmonize com pratos de inverno
Ofereça sugestões de harmonização entre cervejas e pratos típicos da estação: fondues, massas, carnes assadas e caldos combinam perfeitamente com cervejas escuras e fortes. Crie menus especiais com combos (entrada + prato + cerveja) e estimule a curiosidade dos clientes.
3. Deixe o ambiente aconchegante e aquecido
Não adianta oferecer a melhor cerveja se o ambiente não convida a ficar. Invista em aquecedores, iluminação quente, mantinhas nas cadeiras e música ambiente mais intimista. Um espaço confortável estimula o consumo e prolonga a permanência do cliente.
4. Cervejas quentes e em drinks
Embora pouco comuns no Brasil, algumas cervejas podem ser servidas levemente aquecidas ou usadas como base para drinques quentes. Um exemplo é o “Hot Beer”, feito com cerveja escura, especiarias e frutas — uma proposta diferente que pode surpreender.
5. Promoções inteligentes e personalizadas
Use o inverno como gancho para promoções específicas, como:
– Rodadas de degustação com estilos invernais.
– Combos de cerveja + prato quente
Manter as vendas de cerveja em alta no inverno é uma questão de adaptação e criatividade. Em vez de lutar contra o frio, aproveite-o como uma oportunidade para oferecer novas experiências e conquistar o cliente pelo paladar e pelo acolhimento. Cerveja é cultura, é sabor — e tem espaço em qualquer estação do ano!
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Foto: Shutterstock
